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詳細介紹

凍品是一種儲存在-12~-23攝氏度的一種食品,包括海產類、水產類、雞副類、鴨副類、鵝副類、豬類、牛類、羊類、農產類、丸糕點類、其它肉類、其它農產類等一大批肉質或非肉質食品。
凍品在(zai)大小、形狀(zhuang)、質地、色澤和風味(wei)方面一般不(bu)會(hui)發生(sheng)明(ming)顯的變(bian)化,而(er)且還能保持原(yuan)始的新鮮狀(zhuang)態。
凍品(pin)(pin)(pin)具有營養、方(fang)便、衛生和(he)經濟等(deng)特點(dian),是50、60年(nian)代發(fa)展(zhan)(zhan)起來(lai)的(de)(de)新(xin)型加工食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。它(ta)70年(nian)代迅速(su)發(fa)展(zhan)(zhan),80年(nian)代在世界上(shang)普及,成為發(fa)展(zhan)(zhan)迅速(su)發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產業,到(dao)90年(nian)代,冷凍方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)產量和(he)銷(xiao)量在有的(de)(de)發(fa)達國家(jia)如美國已占全部食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)50%以上(shang),逐步取代罐(guan)頭(tou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)首要(yao)地(di)位。
配送是物流的一個縮影或在某小范圍中物流全部活動的體現。
一般的物流是運(yun)輸及保管,而配(pei)送則是分(fen)(fen)揀配(pei)貨及運(yun)輸,其更(geng)關注(zhu)于按待(dai)運(yun)輸貨物的目的地來將其區分(fen)(fen),以便于物流操作。
物流(liu)配(pei)送的主要工(gong)作有:備(bei)貨、儲存、加工(gong)、分揀及配(pei)貨、配(pei)裝、配(pei)送運輸(shu)、送達服務。
配送內涵
1、配送提(ti)供的是物流服務,因此滿足顧客對物流服務的需求是配送的前提(ti)。
1)由于(yu)在(zai)買方市(shi)場(chang)條件下,顧客(ke)的需(xu)求(qiu)是靈(ling)活(huo)多變(bian)的,消費(fei)特點(dian)是多品種(zhong)、小批量的,因此從這個(ge)意義上說,配送活(huo)動絕(jue)不(bu)是簡單的送貨活(huo)動,而應該是建立在(zai)市(shi)場(chang)營銷策劃基礎上的企業經營活(huo)動。
2)由于在(zai)買方市(shi)場條件下,顧客的需(xu)(xu)求是靈(ling)活多(duo)變的,消費特點是多(duo)品種、小批量的,因(yin)此(ci)單(dan)一的送(song)(song)貨(huo)功能(neng),無法(fa)較好地滿足廣大顧客對物(wu)(wu)流(liu)服務的需(xu)(xu)求,因(yin)此(ci)配(pei)(pei)送(song)(song)活動是多(duo)項物(wu)(wu)流(liu)活動的統一體。(如我(wo)國(guo)《物(wu)(wu)流(liu)術語》所述。)更有些(xie)學(xue)者認為(wei):配(pei)(pei)送(song)(song)就是“小物(wu)(wu)流(liu)”。只是比(bi)大物(wu)(wu)流(liu)系統在(zai)程度有些(xie)降低和(he)范圍上有些(xie)縮小罷(ba)了。從(cong)這個意義(yi)上說,配(pei)(pei)送(song)(song)活動所包(bao)含的物(wu)(wu)流(liu)功能(neng),應(ying)比(bi)我(wo)國(guo)《物(wu)(wu)流(liu)術語》提(ti)出的功能(neng)還要多(duo)而全面。
2、配(pei)送是(shi)“配(pei)”與“送”的有機結合。
所謂“合理的(de)(de)配”是指在送貨活(huo)動之(zhi)前必須依據顧(gu)(gu)客需求(qiu)對其進行合理的(de)(de)組織與計(ji)劃。只有(you)(you)“有(you)(you)組織有(you)(you)計(ji)劃”的(de)(de)“配”才能實現(xian)現(xian)代物(wu)流管(guan)理中所謂的(de)(de)“低成本、快速度”地“送”,進而有(you)(you)效滿足(zu)顧(gu)(gu)客的(de)(de)需求(qiu)。
3、配送(song)是在經濟(ji)合(he)理(li)區域范圍內的送(song)貨(huo)。
配(pei)送(song)不宜在(zai)大范圍(wei)內實施(shi),通常僅局限在(zai)一個城(cheng)市或(huo)地區范圍(wei)內進行。

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