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具體來看一下學校食堂配送流程

信息來源:smw99.cn | 發(fa)布時間(jian):2023年(nian)12月14日 

  分辨哪些冷凍食材被反(fan)復冷凍
  現(xian)在人們的生活水平(ping)不斷提高,對衣食住行(xing)越(yue)來(lai)越(yue)重視。眾所周知,冷凍食品(pin)(pin)非(fei)常方(fang)便,因此(ci)受到消(xiao)費者(zhe)的喜愛。但是現(xian)在市(shi)場上冷鏈經常斷裂,嚴重影(ying)響食品(pin)(pin)質(zhi)量。接下來(lai)我們就(jiu)來(lai)看看,和大家分享一下關于冷凍食材配送的注意事項。
  1.各食(shi)(shi)品檢驗部門(men)要(yao)加大對食(shi)(shi)品運(yun)輸(shu)(shu)線路的整(zheng)改(gai)力度,安排(pai)相應的管理檢查員(yuan),對低溫(wen)(wen)運(yun)輸(shu)(shu)車(che)輛(liang)進(jin)行檢查,如結構、密封(feng)性、隔熱效(xiao)果等。裝(zhuang)車(che)前(qian)要(yao)調好溫(wen)(wen)度,然(ran)后(hou)把(ba)食(shi)(shi)物(wu)裝(zhuang)上車(che),按(an)照預先計劃好的運(yun)輸(shu)(shu)路線運(yun)輸(shu)(shu)。運(yun)輸(shu)(shu)過(guo)程(cheng)中,應根據食(shi)(shi)品種類嚴格控制溫(wen)(wen)度,保證全程(cheng)冷藏(zang)。
  2.經常出現(xian)“凍融,融凍”的現(xian)象。如果(guo)冷鏈(lian)斷裂(lie),將(jiang)嚴重影響產品(pin)質(zhi)量,尤其是乳制品(pin)。如果(guo)不(bu)低溫保(bao)存,細(xi)菌會(hui)開始繁(fan)殖(zhi),營養價值會(hui)大(da)大(da)降低。還有熟(shu)肉。如果(guo)停(ting)止冷藏,有害細(xi)菌的繁(fan)殖(zhi)得不(bu)到延緩,消費者(zhe)就會(hui)腹瀉,甚至食物(wu)中毒。
  3.監管部門應根據國家標準定(ding)期進(jin)行質量檢查,保護消費者(zhe)權益,提高食(shi)品質量安全。
  食品一直是大(da)家關心的(de)問題,食品的(de)質量安全也不(bu)容忽視。所(suo)以要(yao)學會通過(guo)生活常識(shi)判斷食物是否反復冷凍(dong)過(guo),比(bi)如(ru)肉類。如(ru)果反復冷凍(dong),包裝袋上(shang)會有(you)霜,需(xu)要(yao)購買(mai)時注意。
  具體來看一下(xia)學校食堂(tang)配送流(liu)程
  一、食品配送服(fu)務招標

  目前學校食(shi)堂(tang)都是通過招標的方式尋(xun)找食(shi)品(pin)供應商,對(dui)各配(pei)(pei)送(song)公司的整(zheng)體配(pei)(pei)送(song)實(shi)力進行評估(gu)。包(bao)括:車輛配(pei)(pei)送(song)、專業食(shi)品(pin)安全監(jian)測、榮譽資質(zhi)、冷(leng)鏈物流、蔬菜種植(zhi)基地等。選擇服務能(neng)力強、食(shi)品(pin)安全水平高、質(zhi)優價(jia)廉的食(shi)品(pin)配(pei)(pei)送(song)公司。

重慶食材配送電話

  二,現場參觀配送公司
  發(fa)貨前,學校(xiao)食(shi)(shi)堂工作人員可以到食(shi)(shi)堂配送(song)公(gong)司(si)參觀(guan),考察食(shi)(shi)堂配送(song)公(gong)司(si)的配送(song)大廳、專業檢測室(shi)、干貨儲存室(shi)等。眼見為(wei)實,但聽(ting)覺不是。通過現(xian)場參觀(guan),可以更好的了解食(shi)(shi)堂配餐公(gong)司(si)的實力。
  三、交貨訂單流程
  學(xue)校食堂的(de)工作(zuo)人(ren)員通(tong)過電話(hua)、傳(chuan)真(zhen)、郵(you)件聯(lian)系配(pei)送(song)公司的(de)工作(zuo)人(ren)員并下單。工作(zuo)人(ren)員核(he)對菜單后,將(jiang)訂單交給采購部,采購部根據所有客戶(hu)訂單組織(zhi)備貨,二天早上7點左(zuo)右將(jiang)菜品(pin)送(song)到學(xue)校食堂。
  第四,現場檢查和補貨
  學校食(shi)堂工作人員早(zao)上現(xian)場檢(jian)查,確保食(shi)材新鮮安(an)全。要(yao)求(qiu)配送(song)公(gong)司重(zhong)新配送(song)不(bu)合格商品。如(ru)因特殊原(yuan)因需要(yao)采購更多食(shi)材,可要(yao)求(qiu)配送(song)公(gong)司補(bu)貨。
  當然,這(zhe)些只是(shi)(shi)學校食(shi)堂(tang)配送的(de)(de)簡(jian)單步(bu)驟。這(zhe)些步(bu)驟還(huan)應該包(bao)括成(cheng)分(fen)抽樣檢驗、留樣、車輛路(lu)由、索要(yao)證明(ming)、車輛清洗(xi)等,但是(shi)(shi)對于食(shi)品安(an)全還(huan)是(shi)(shi)很重要(yao)的(de)(de)。食(shi)品安(an)全是(shi)(shi)食(shi)堂(tang)配送企業的(de)(de)根本。