手機:13752899499
座機(ji)：023-47216400
郵箱：[email protected]
地(di)址(zhi)：重(zhong)慶市(shi)北部(bu)新(xin)區(qu)棲(qi)霞路18號19幢一單元(yuan)13樓01-13-210
冷凍食品快速解凍的方法你有知道多少？
信息來源：smw99.cn | 發布時(shi)間(jian)：2023年11月24日
1.空氣解凍法
一般(ban)有兩(liang)種，一是一般(ban)有兩(liang)種:
  首先，把冷凍(dong)的(de)食(shi)物從冰箱里拿出來，放進(jin)冰箱里。這種解凍(dong)方式時間長，但解凍(dong)的(de)食(shi)物質量(liang)好。
二是(shi)冷凍(dong)食品從冰柜中(zhong)取出，在室內空(kong)氣(qi)中(zhong)解凍(dong)，受溫度影(ying)響較大。使用空(kong)氣(qi)解凍(dong)法，一定要注意食物(wu)的時(shi)間不能太(tai)長，尤其是(shi)夏天，解凍(dong)后細(xi)菌(jun)繁殖(zhi)很快(kuai)，容易造成食物(wu)腐(fu)敗(bai)變質(zhi)。
2.低溫高濕解(jie)凍(dong)法(fa)
一(yi)般(ban)情況(kuang)下，但(dan)對于一(yi)些冷凍熟制品，可以(yi)采用(yong)加(jia)熱解(jie)(jie)凍的(de)(de)方法。解(jie)(jie)凍時(shi)一(yi)般(ban)用(yong)小火慢(man)(man)慢(man)(man)加(jia)熱，在解(jie)(jie)凍容器中加(jia)入(ru)少量水慢(man)(man)慢(man)(man)加(jia)熱。切記不要(yao)用(yong)大火，以(yi)免出現外爛內(nei)冷的(de)(de)現象。
因為水(shui)的傳熱性能比空氣好，所以可以縮(suo)短解凍(dong)時(shi)間。但需要(yao)注(zhu)意(yi)的是(shi)，冷凍(dong)食品不能與水(shui)直(zhi)接接觸，要(yao)用密(mi)封包裝，如密(mi)封盒、密(mi)封食品袋(dai)等。否則食物(wu)中的營養成分會(hui)被流水(shui)沖走，使食物(wu)的味(wei)道變差(cha)。使用流水(shui)解凍(dong)法(fa)時(shi)應(ying)注(zhu)意(yi)兩點:
一，冷凍(dong)的生食不宜完全解(jie)凍(dong)，解(jie)凍(dong)后用刀切(qie)開即可煮(zhu)熟。
二(er)，不能解(jie)凍太(tai)多。如果肉類、魚類等(deng)食物(wu)全(quan)部解(jie)凍，會有大量(liang)血液流(liu)出。
4.微波解(jie)凍法
解凍(dong)食物是微波(bo)(bo)爐的“強項”。它利(li)用電磁波(bo)(bo)使冷凍(dong)食品(pin)中(zhong)的極性分子(zi)以高的速(su)度(du)旋轉(zhuan)，利(li)用分子(zi)間(jian)相互(hu)振動(dong)、摩(mo)擦、碰撞(zhuang)的原理產生(sheng)大(da)量(liang)熱(re)能，其加熱(re)方(fang)式是從產品(pin)材料(liao)內部產生(sheng)的。用這種(zhong)方(fang)法解凍(dong)食品(pin)，具有生(sheng)產成本(ben)低(di)、效率高、產品(pin)無(wu)菌生(sheng)長、占地面積小等優點，是其他技術方(fang)法無(wu)法達到(dao)的。
1.工業微波解凍具(ju)有整體回溫均勻、速度快、無血(xue)水和(he)血(xue)漿溢出、節省時間、保持(chi)凍品營養不被破壞等優點。
其次，微波解(jie)(jie)凍(dong)取消了自然解(jie)(jie)凍(dong)室和解(jie)(jie)凍(dong)架，避(bi)免了水解(jie)(jie)凍(dong)用水的(de)浪費。可以在包內解(jie)(jie)凍(dong)，同時避(bi)免水解(jie)(jie)凍(dong)時浪費水資源。
上一條： 蔬菜配送系統完成的配送步驟
下一條： 蔬菜配送：蔬菜存儲方式
相關(guan)文章
相關產品(pin)
