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重慶蔬菜配送過程中需(xu)要注意(yi)的方面

說到(dao)重慶的蔬菜配送(song)，我相信你不會感(gan)到(dao)奇(qi)怪，但很多網(wang)民可能(neng)不明白為什么(me)蔬菜配送(song)是必要(yao)的。這是對(dui)你的解釋。一般來(lai)說，食(shi)堂或餐(can)館每天(tian)只需要(yao)購買(mai)食(shi)品材料。但對(dui)于那些大型食(shi)堂，如大型企業(ye)事業(ye)單位食(shi)堂，規模相對(dui)較大，對(dui)蔬菜的要(yao)求(qiu)相對(dui)較高。

說到(dao)重慶的蔬(shu)(shu)菜(cai)配送(song)，我(wo)相(xiang)信你不(bu)會(hui)感到(dao)奇怪，但(dan)(dan)很多(duo)網民可(ke)能不(bu)明白為什么(me)蔬(shu)(shu)菜(cai)配送(song)是(shi)必(bi)(bi)要(yao)的。這是(shi)對(dui)(dui)你的解(jie)釋。一般(ban)來說，食(shi)堂(tang)或(huo)餐館每天只需要(yao)購買食(shi)品(pin)材(cai)料。但(dan)(dan)對(dui)(dui)于那些大型食(shi)堂(tang)，如大型企業(ye)(ye)事業(ye)(ye)單位食(shi)堂(tang)，規模相(xiang)對(dui)(dui)較大，對(dui)(dui)蔬(shu)(shu)菜(cai)的要(yao)求相(xiang)對(dui)(dui)較高。此時(shi)，有必(bi)(bi)要(yao)采用蔬(shu)(shu)菜(cai)配送(song)的方式。

從某種(zhong)意義上說，重慶(qing)的(de)(de)蔬菜(cai)配(pei)送(song)是(shi)為(wei)了節省食堂的(de)(de)成本，提供更豐(feng)富(fu)的(de)(de)菜(cai)肴。然而，應(ying)保證食品材(cai)料(liao)的(de)(de)新鮮(xian)度和安(an)全性。在交(jiao)付過程中，交(jiao)付人員應(ying)知(zhi)道如何保持(chi)每(mei)種(zhong)蔬菜(cai)的(de)(de)新鮮(xian)度，以及如何交(jiao)付。有些(xie)蔬菜(cai)不能積壓，所以應(ying)該配(pei)備一個特殊(shu)的(de)(de)塑料(liao)盒來包裝。有些(xie)蔬菜(cai)保質(zhi)期(qi)短，需要準備冷(leng)藏和質(zhi)量(liang)保證，

蔬(shu)(shu)菜(cai)不(bu)易儲(chu)存(cun)，在(zai)(zai)運(yun)輸過(guo)(guo)程中(zhong)分布(bu)不(bu)均勻(yun)。即使(shi)(shi)在(zai)(zai)工作日儲(chu)存(cun)在(zai)(zai)倉庫(ku)里，也要小心，比如控制溫(wen)度和(he)(he)空氣濕(shi)度。為了(le)解決蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)(de)(de)儲(chu)存(cun)問題(ti)，有(you)些人說(shuo)冷鏈就足夠(gou)了(le)。事實上，冷鏈只是冷藏的(de)(de)(de)一部分。要有(you)效解決新(xin)鮮(xian)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)儲(chu)存(cun)問題(ti)，首先要注(zhu)意(yi)新(xin)鮮(xian)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)來源。特別是在(zai)(zai)收集(ji)和(he)(he)運(yun)輸過(guo)(guo)程中(zhong)使(shi)(shi)用的(de)(de)(de)任何工具和(he)(he)儀(yi)器(qi)都(dou)應清(qing)潔衛(wei)生。運(yun)輸車輛在(zai)(zai)使(shi)(shi)用前必須進行清(qing)潔和(he)(he)消毒。如果污(wu)染源受到(dao)污(wu)染，下(xia)一步的(de)(de)(de)安全措施將是徒勞的(de)(de)(de)。

重慶蔬菜(cai)配送(song)運輸(shu)(shu)的(de)(de)時間、方(fang)式和條件與食品質量(liang)有關。在車(che)輛(liang)選擇(ze)方(fang)面(全封閉(bi)卡車(che))，必要的(de)(de)食物不暴露在陽光下，不隨風(feng)移動，車(che)輛(liang)干燥，不吸收氣體(ti)中的(de)(de)水分(fen)，不受(shou)空氣氣味的(de)(de)影(ying)響，確保車(che)輛(liang)本身(shen)沒(mei)有味道。半封閉(bi)卡車(che)的(de)(de)頂部是可移動的(de)(de)天花板或可移動的(de)(de)蓋板，為需要通(tong)風(feng)的(de)(de)食品運輸(shu)(shu)車(che)輛(liang)帶來(lai)了(le)一(yi)個防止陽光直射和潮濕的(de)(de)環境(jing)。

蔬(shu)菜(cai)(cai)害怕(pa)被擠壓(ya)，所以蔬(shu)菜(cai)(cai)必須特別密封或包裝在(zai)籃子里。為了(le)防止蔬(shu)菜(cai)(cai)在(zai)運(yun)輸過程(cheng)中因運(yun)輸顛簸(bo)而相互擠壓(ya)，以及綠(lv)色(se)蔬(shu)菜(cai)(cai)的擠壓(ya)和腐爛，只(zhi)要涉及到綠(lv)色(se)蔬(shu)菜(cai)(cai)的配(pei)送(song)業(ye)務，就必須做(zuo)好分包工(gong)作。雖(sui)然重慶蔬(shu)菜(cai)(cai)配(pei)送(song)是日常常見的蔬(shu)菜(cai)(cai)運(yun)輸業(ye)務，但在(zai)蔬(shu)菜(cai)(cai)配(pei)送(song)過程(cheng)中，有必要提前與菜(cai)(cai)園和蔬(shu)菜(cai)(cai)收(shou)獲(huo)地點確定配(pei)送(song)時(shi)間。

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